Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Les Enseignieres 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Założona w 2010 roku Domaine François Carillon jest jedną z najbardziej znanych winiarni w Côte de Beaune. Rodzina Carillon jest znana w Puligny Montrachet od ponad 5 wieków, a Francois pracował w rodzinnym biznesie przez kilka lat, zanim zdecydował się rozpocząć własny projekt i podzielił rodzinne winnice ze swoim bratem. Dziś jego posiadłość rozciąga się na 16 hektarach pięknych winnic, gdzie uprawia się Chardonnay (90%), Aligoté i Pinot Noir.

Ten wspaniały Puligny Montrachet produkowany jest z winogron Chardonnay pochodzących z winnicy 1er cru Les Enseignères położonej tuż poniżej Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet na glebach gliniastych i wapiennych. Po ręcznym zbiorze i winifikacji w dębowych beczkach, wino odpoczywa przez około 6 miesięcy w kadziach, zanim zostanie zabutelkowane zgodnie z kalendarzem biodynamicznym.

Kwintesencja Puligny Montrachet, to wino o intensywnym i szerokim profilu aromatycznym z nutami różowego grejpfruta, kumkwatu i miodu, a następnie nutami mineralnymi. Na podniebieniu jest głębokie i zaokrąglone, skoncentrowane i niezwykle eleganckie, z długim i trwałym finiszem oraz mocnym i szlachetnym charakterem. Jest to idealne wino do kurczaka supreme, pieczonej białej ryby lub homara.