Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji.Winiarnia Idda, której nazwa oznacza "on"A w dialekcie sycylijskim, to wspólny projekt dwóch rodzin, Gaja - bardzo znanej nazwy w piemonckiej uprawie winorośli - i Graci - znanej firmy z siedzibą w Passopisciaro - oparty na chęci poznania i ulepszenia win z Etny. Idda to także termin, którym miejscowi z czułością i podziwem określają wulkan Etna. Projekt koncentruje się głównie na winogronach Carricante i Nerello Mascalese i skupia się na ponownym odkryciu południowo-zachodniej strony Etny, często nazywanej "przeciwprądem".To Etna DOC jest wytwarzane w 100% z winogron Nerello Mascalese. Jest to liniowe czerwone wino o silnej osobowości zarówno na podniebieniu, jak i na nosie. Winogrona po zbiorze fermentują i macerują przez około trzy tygodnie, częściowo w drewnie, a częściowo w cemencie, po czym następuje okres starzenia wynoszący 24 miesiące, ponownie w drewnie i cemencie.Wino ma piękny rubinowo-czerwony kolor w kieliszku. W nosie wyczuwalne są aromaty czarnych wiśni, dżemu wiśniowego i jeżyn, które stopniowo ewoluują w kierunku bardziej ziołowych aromatów i ziemistych akcentów. Na podniebieniu wino jest średnio treściwe, charakteryzuje się świeżym i mineralnym posmakiem oraz dobrą trwałością. Proszę spróbować z jagnięciną lub tradycyjną grecką Moussaką.