La Chablisienne Chablis Les Venerables Vieilles Vignes 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.To wino pochodzi z najlepszej spółdzielni winiarskiej we Francji, La Chablisienne, założonej w latach dwudziestych XX wieku w Burgundii pod kierunkiem Abbé Balitrand. Aby zapewnić maksymalną ekspresję różnych działek, każdy winiarz może zachować kontrolę nad całą fazą produkcji wina, podczas gdy spółdzielnia interweniuje w celu zakończenia procesu starzenia i rafinacji oraz zajmuje się marketingiem i komercjalizacją.
W przypadku tego fantazyjnego Chardonnay zbierają winogrona z winorośli, które mają 40 lat i są sadzone na typowej dla Chablis niesamowitej glebie - wapieniu Kimmeridge z większą ilością morskich skamieniałości, co sprawia, że wina są złożone, mineralne i bogate.Kiedy wleją Państwo to wino o złocistej barwie do kieliszka, Państwa nos wychwyci aromaty zielonych jabłek, ziół, odrobinę krzemienia, a następnie białych kwiatów w tle. Jest nawet odrobina przypraw. Proszę wziąć łyk, a przekonają się Państwo, że wino jest treściwe: bogate i strukturalne, ale ma w sobie świeżość, która sprawia, że jest dobrze zbalansowane. Ma w sobie mineralność, jest eleganckie i głębokie. Proszę podawać je do białych mięs lub grillowanego leszcza morskiego lub jako elegancki aperitif z fantazyjnymi przystawkami z owoców morza.