La Chablisienne Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Mont de Milieu ma oszałamiająco jasny złoty kolor w kieliszku, z wyrazistymi aromatami owoców sadu, prażonych orzechów laskowych, skórki cytryny i subtelnymi nutami świeżego eukaliptusa. Winnica to Premier Cru, położona na prawym brzegu rzeki Serein na bogatych glebach z gliny i wapienia. Średni wiek roczników wynosi 25 lat, co nadaje temu cuvée pewną dojrzałość.
Niezależnie od tego, czy winogrona pochodzą z Premier Cru, czy z jednej z uroczych, mniej znanych winnic winiarni, standardy w La Chablisienne nigdy nie spadają poniżej absolutnej doskonałości. Winiarnia rozpoczęła działalność jako spółdzielnia hodowców w 1923 roku, założona przez Abbé Balitrand, i stała się jedną z największych i najbardziej znanych winiarni w Burgundii.Mont de Milieu jest doskonałym przykładem złotego standardu Chablis. Charakteryzuje się zdrowym, soczystym podniebieniem, z pełnymi nutami gruszki, zielonego jabłka, ananasa i cytrusów. W tle można wyczuć nuty orzechów, wanilii, karmelu i mineralności mokrego kamienia, napędzane przez wyrazistą kwasowość. Przed wypuszczeniem na rynek Chardonnay spędziło 12 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dębowych beczkach. Proszę rozważyć połączenie go z serowym risotto, pieczonym kurczakiem lub kremowym sosem do makaronu.