Shaw and Smith Pinot Noir 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.
Założona pod koniec lat 80. przez kuzynów Martina Shawa i Michaela Hilla Smitha, firma Shaw and Smith znajduje się w Adelaide Hills, w jednym z najbardziej znanych obszarów uprawy winorośli w Australii Południowej. Firma posiada około 55 hektarów winnic, w których uprawia odmiany odpowiednie dla chłodnego klimatu, takie jak Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir i Shiraz.Winogrona Pinot Noir pochodzą głównie z winnicy Lenswood położonej na wysokości około 450-500 metrów nad poziomem morza i posadzonej w 1999 roku z Chardonnay i Pinot Noir. Tutaj winorośl cieszy się pofałdowanym terenem z ekspozycją na wschód i zachód oraz gliniastymi glebami. Zbiory są ręczne, a fermentacja odbywa się częściowo z całych gron. Gotowe wino dojrzewa we francuskim dębie.
haw and Smith Pinot Noir to eleganckie i wyraziste wino o złożonym i pachnącym profilu aromatycznym, charakteryzującym się nutami czerwonych i ciemnych owoców, nutami kwiatowymi, hoisin, a następnie suszonymi ziołami, skórą i cedrem. Na podniebieniu jest skoncentrowane i pełne, z aksamitnymi i dobrze zintegrowanymi taninami i jasną kwasowością. Finisz jest długi i głęboki, przywołujący aromaty dziczyzny. Doskonałe do kaczki lub jagnięciny z ziołami.