Siro Pacenti Vecchie Vigne Brunello di Montalcino 2019

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Położona w pobliżu oszałamiającego średniowiecznego miasta Siena, Siro Pacenti to klasyczna toskańska posiadłość winiarska z przepięknymi pofałdowanymi wzgórzami i historycznymi winnicami. Winiarnia została założona przez Siro Pacenti w 1970 roku po zakupie pięciohektarowej winnicy na północ od Montalcino. Obecnie posiadłość ma około 60 hektarów ziemi obsadzonej winoroślą, drzewami oliwnymi i zbożami, w tym część ziemi na południe od Montalcino, która została obsadzona przez ojca Siro w latach sześćdziesiątych.
yn Siro, Giancarlo, prowadzi posiadłość od 1988 roku i ugruntował reputację winiarni jako jednej z najlepszych w Montalcino, koncentrując się na wyjątkowej jakości owocach, biodynamicznym rolnictwie i najnowocześniejszym sprzęcie do produkcji wina. Jest to jego stare Brunello pochodzące z 35-letnich winnic i starzone w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące, a następnie przez kolejne 12-24 miesiące w butelkach.Wina Siro Pacenti są często opisywane jako czyste i eleganckie, a ten cuvee nie jest wyjątkiem z soczystymi ciemnymi owocami uzupełnionymi solidnymi taninami i hojnym pełnym ciałem. W nosie dominują nuty cassis, ciemnych jagód i śliwek, wraz z nutami leśnej ściółki, spieczonej ziemi i przyprawy do pudełka cygar z długim starzeniem w beczce. Świetny dodatek do piwniczki, choć można go również podawać teraz z obfitymi daniami, takimi jak dziczyzna, stek ribeye lub żeberka.