Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
Rodzina Tinazzi jest winiarzami od pokoleń i w 1968 roku założyła Cantina Tinazzi w Cavaion Veronese w Weronie. Wkrótce potem, w 1984 roku, po raz pierwszy zaczęli eksportować swoje wina za granicę, a w 1986 roku rodzina kupiła posiadłość Tenuta Valleselle w Bardolino. Niedawno kontynuowali rozszerzanie swojej działalności winiarskiej we Włoszech, nabywając posiadłość Feudo Croce w Apulii, a także Poderi Campopian w Sant'Ambrogio Di Valpolicella.
Ca de Rocchi to ich linia win Valpolicella z dużą ilością bogatych dojrzałych owoców o gładkiej teksturze i taninach. To jest ich Montere, które jest wytwarzane w tradycyjnym stylu Ripasso z winogron Corvina, Corvinone i Rondinella z kilku pagórkowatych winnic na wysokości 150-300 metrów nad poziomem morza. W winiarni winogrona są starannie miażdżone i odszypułkowywane, a następnie poddawane winifikacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Przez zimę wino jest fermentowane po raz drugi lub "przepuszczane" przez skórki używane już w winach Amarone.
Ostatnim etapem jest dojrzewanie w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu o pojemności 5-20 hektolitrów przez 12 miesięcy, tworząc soczyste, pełne wino, które pęka w szwach od nut cassis, czerwonej wiśni i dojrzałej śliwki. Na podniebieniu znajduje się mnóstwo miękkich tanin, gładka konsystencja i bardzo długi finisz.