Zyme 60 20 20 Cabernet 2020

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
Zyme zostało założone przez Celestino Gaspariego w jego garażu po tym, jak utalentowany winiarz postanowił zrealizować swoje marzenie o produkcji własnego wina po tym, jak pomógł założyć kilkanaście winnic w Wenecji Euganejskiej w roli konsultanta winiarza. Urodzony w rodzinie rolników, Celestino początkowo pracował z żywym inwentarzem, zanim zakochał się w winiarstwie. Przez lata pracował z legendarnym włoskim winiarzem Giuseppe Quintarellim, gdzie uczył się od mistrza, jak wytwarzać tradycyjne wina Veneto, takie jak Amarone i Valpolicella. Kiedy rozpoczął swój własny projekt, Zyme, Celestino postanowił zbadać bardziej eksperymentalne podejście do produkcji wina, które wzbudziło podziw krytyków i entuzjastów wina na całym świecie.
Urocza mieszanka bordoska Celestino nosi nazwę od proporcji każdej odmiany winogron w kompozycji: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc i 20% Merlot. Nos otwiera się sugestywnymi aromatami cassis, czarnej wiśni, słodkich przypraw i lukrecji, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia odważny profil smakowy z intensywnymi nutami ciemnych jagód, mocną strukturą, pełnym ciałem i dobrze zdefiniowanymi taninami. Jest to wino, które może być przechowywane w piwnicy przez kilka lat, ale jest również gotowe, aby cieszyć się nim teraz wraz z obfitą wołowiną bourguignon lub stekiem prime podawanym z frytkami.