Przechowywać w piwnicy do 12 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Canalicchio di Sopra została założona w 1962 roku przez Primo Pacenti, a dziś posiadłość jest pod opieką jego trzech wnuków, Simonetta, Marco i Francesco , którzy odziedziczyli jego miłość do winorośli. Rodzina uprawia łącznie 19 hektarów winorośli, z czego 16 hektarów znajduje się w prestiżowej apelacji Brunello di Montalcino. Te winorośle są podzielone między dwa obszary; 6 hektarów winorośli Sangiovese posadzono na skalistych glebach łupkowych w Gode di Montosoli, a kolejne 10 hektarów posadzono na glebach gliniastych w Canalicchio.Ta kombinacja różnych terroir Brunello pomaga stworzyć bogate, wielowymiarowe wino, które łączy jasne czerwone owoce z nutami suszonych śródziemnomorskich ziół, skóry i pieczonej ziemi. Rodzina starzeje to wino w beczkach z dębu slawońskiego o pojemności 2500 i 5000 litrów przez 36 miesięcy, aby zapewnić pełną integrację wszystkich smaków i jedwabiście gładką konsystencję od pierwszego łyku.Na podniebieniu wyczuwalne jest średnie ciało, eleganckie taniny i żywa smuga kwasowości, która pomoże temu winu starzeć się i ewoluować z wdziękiem w piwnicy przez następną dekadę. Dla tych, którzy nie mają cierpliwości, aby czekać tak długo, wino to jest również idealne do delektowania się teraz wraz z klasycznym włoskim daniem, takim jak świeży makaron podawany z bogatym ragu lub parmigianą z bakłażana.