Chateau de Saint Cosme Gigondas Le Claux 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Położony w samym sercu apelacji Gigondas w Dolinie Rodanu, Château de Saint Cosme ma około 15 hektarów winnic, które są uprawiane ekologicznie od lat 70. i biodynamicznie od 2010 roku. Pod zamkiem znaleziono pozostałości starożytnych kadzi galijsko-rzymskich, co świadczy o długiej tradycji winiarskiej tego miejsca. Posiadłość znajduje się w rękach rodziny Barruol od końca XV wieku, ale produkcja wysokiej jakości wina niemasowego sięga połowy XIX wieku.

Winogrona Grenache są wybierane ze starożytnej winnicy położonej w Le Claux, naprzeciwko winnicy Hominis Fides, posadzonej na wapiennych glebach marglistych z miocenu. Po fermentacji wino leżakuje w mieszance nowych i używanych beczek przez 12 miesięcy, a następnie jest butelkowane bez filtracji.

Gigondas Le Claux to eleganckie i harmonijne wino o szerokim i aromatycznym profilu, w którym wyczuwalne są nuty dojrzałych malin, jeżyn i czarnych porzeczek, a następnie pieprzne nuty, skóra i trufla. Na podniebieniu jest hojne i gładkie, bogate i dobrze zbudowane, z mocnymi i dobrze zintegrowanymi taninami i dobrą odświeżającą kwasowością. Finisz jest długi i zrównoważony, przywołujący delikatne nuty runa leśnego. Doskonale komponuje się z filetem wołowym panierowanym w pieprzu lub libańskim pieczonym udźcem jagnięcym.