Domaine de Beaurenard Chateauneuf du Pape Boisrenard 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Położona w samym sercu prestiżowej apelacji Châteauneuf-du-Pape w Dolinie Rodanu, Domaine de Beaurenard to rodzinna winnica prowadzona już przez ósme pokolenie, obecnie zarządzana przez braci Daniela i Frédérica Coulonów oraz ich synów. Gospodarstwo szczyci się ponad 60 hektarami winnic uprawianych przy użyciu certyfikowanych metod ekologicznych i biodynamicznych.

Le Boisrenard to kupaż 13 odmian winogron z tego regionu, wyselekcjonowanych ze starych winorośli uprawianych zgodnie z zasadami biodynamiki na typowych glebach Châteauneuf (mieszanka wapienia, kamyków, gliny i piasku o zmiennej zawartości żelaza). Po starannym doborze w winnicy i ręcznych zbiorach winogrona fermentują razem, a gotowe wino leżakuje przez rok w kadziach o kształcie ściętego stożka, beczkach typu foudre oraz beczkach.

W kieliszku wino prezentuje gęsty i lśniący ciemnoczerwony kolor z fioletowymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i złożony, z początkowymi nutami jeżyn i dzikich jagód, po których pojawiają się akcenty śródziemnomorskich ziół, jałowca i lukrecji na tle grafitu. Na podniebieniu jest bogate, skoncentrowane i pełne. Ma pełną budowę i dojrzałe taniny. Jest gładkie, świeże i eleganckie, z długim, lekko pikantnym finiszem. Doskonale komponuje się z dziczyzną: warto spróbować go z pieczonym gołębiem z ziemniakami, tagliatelle z sosem z bażanta lub zajączkiem cacciatore.