Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Założona na początku XX wieku Clos Saint-Jean to renomowana winiarnia z Doliny Rodanu, zlokalizowana w Chateauneuf du Pape i powszechnie uważana za jedną z najbardziej znanych ze swojego nowoczesnego stylu produkcji wina. Posiadłość obejmuje ponad 40 hektarów winnic położonych głównie w Le Crau i uprawianych przy użyciu zrównoważonych praktyk rolniczych.

Mieszanka dla Chateauneuf du Pape Clos Saint-Jean jest taka sama jak ta stworzona przez założyciela domeny, Edmonda Tacussela, i obejmuje większość Grenache oraz niewielkie dodatki, w malejących proporcjach, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccareze i Muscardin. Winogrona pochodzą z winnic posadzonych na gliniastych glebach z kamykami. Po zbiorach i fermentacji w betonowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, starzenie odbywa się przez 9 miesięcy, oddzielnie dla każdej odmiany winogron. Grenache dojrzewa w betonowych kadziach, a pozostałe winogrona w beczkach. Butelkowanie odbywa się zgodnie z kalendarzem księżycowym.

W kieliszku wino ujawnia atrakcyjny profil aromatyczny z nutami dojrzałych czerwonych jagód i słodkich przypraw, a następnie nutami cedru. Na podniebieniu jest intensywne i skoncentrowane, pełne i zaokrąglone z miękkimi taninami i przyjemną koncentracją owoców. Finisz jest długi i lekko pikantny. Jest to idealne wino do zupy z ogona wołowego i grillowanych kotletów jagnięcych.