Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape Deus Ex Machina 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w Chateauneuf du Pape w Dolinie Rodanu, Clos Saint-Jean to renomowana winnica założona przez Edmunda Tacussela na początku XX wieku i prowadzona obecnie przez jego prawnuków Vincenta i Pascala Maurelów. Posiadłość posiada około 41 hektarów winnic, które są pielęgnowane ręcznie i zgodnie z zasadami zrównoważonego rolnictwa. Od 2003 roku, po nawiązaniu współpracy z Philippe Cambie, winiarnia zrewolucjonizowała swoje podejście, porzucając bardziej tradycyjny styl Chateauneuf na rzecz bardziej nowoczesnej i osobistej interpretacji.

Wino jest mieszanką winogron Grenache (z ponad stuletnich winorośli) i Mourvedre, ręcznie zbieranych i winifikowanych oddzielnie w betonowych kadziach. Gotowe wina leżakują przez 9 miesięcy w betonowych kadziach (dla Grenache) i beczkach dla Mourvedre, przed zmieszaniem i butelkowaniem. Koncepcja stojąca za nazwą Deus Ex-Machina (definicja zaczerpnięta ze starożytnego teatru greckiego) to poczucie zmiany jako rozdzielczości i odnosi się do odnowienia podejścia firmy do produkcji wina wraz z pojawieniem się Philippe'a Cambie.

Wino ujawnia intensywny profil aromatyczny z nutami dzikich jagód i cassis, przypraw, śródziemnomorskich ziół i lukrecji, a następnie lekkich nut tostowych. Na podniebieniu jest mięsiste i skoncentrowane, pikantne i pełne z aksamitnymi taninami oraz długim i zrównoważonym finiszem. Warto spróbować z tagliatelle z sosem z dzika lub z gulaszem z dziczyzny.