Dakishvili Family Selection Cuvee Red 2021

Proszę delektować się teraz lub przechowywać do 10 lat. Dekantacja opcjonalna, do godziny przed podaniem.
Prowadzona przez Giorgiego i Temuriego Dakishvili, kombinację ojca i syna, winiarnia Dakishvili Family tworzy gamę tradycyjnych gruzińskich win z klasą. Winiarnia znajduje się w pobliżu miasta Telavi w Kachetii, w małej wiosce Shalauri. Dziedzictwo winiarskie Dakishvili sięga aż do pradziadka Giorgiego, więc winiarnia ma ogromną wiedzę i doświadczenie, z których może czerpać.Rodzina Dakishvili produkuje swoje wina z rodzinnych winnic położonych na prawym brzegu rzeki Alazani w apelacji Tsinandali. Większość tych winnic jest obsadzona rodzimymi gruzińskimi odmianami, takimi jak Saperavi i Mtsvane, ale Cabernet Sauvignon można również znaleźć na gliniastych, piaszczystych glebach brzegu rzeki.Ta czerwona mieszanka jest miejscem spotkania Gruzji i Francji, składa się w 60% z Saperavi i w 40% z Cabernet Sauvignon. W nosie ziemisty bukiet jagód, skóry i ciemnej czekolady. Fermentacja odbywa się pod ziemią, w glinianych dzbanach Qvevri, nadając winu wyraźnie gruziński charakter. Smak dojrzałych wiśni i jeżyn otula usta, z nutami bogatego kakao i lekką nutą kawy. Wino ma długi, bogaty finisz, zachowując mocne smaki. Proszę pić teraz i przez następne 10 lat, podając z grillowanym mięsem, słonymi serami lub tradycyjnymi gruzińskimi potrawami.