Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir 2015

Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Jeden z najlepszych kalifornijskich producentów Pinot, Domaine de la Cote szczyci się sześcioma doskonałymi winnicami na wzgórzach Santa Rita z oszałamiającą różnorodnością terroir i mikroklimatów. Winiarnia została założona w 2013 roku po tym, jak Raj Parr i Sashi Moorman zauważyli potencjał do produkcji wyjątkowych win w stylu burgundzkim i zakupili posiadłość. Raj i Sashi w pełni wykorzystali doskonałe warunki do uprawy winogron, sadząc winnice z kalifornijskim dziedzictwem i przyjmując filozofię "nic nie dodawać, nic nie zabierać" w winiarni.
To wino z pojedynczej winnicy pochodzi z działki Memorious, która znajduje się nad rzeką Santa Ynez, pochylając się na zboczu wzgórza w kierunku Oceanu Spokojnego i jego chłodzących mgieł i bryzy. Winnica została obsadzona eksperymentalnymi sadzonkami Pinot Noir w 2007 roku na ciężkich glebach gliniastych i aluwialnych.
Z tej wyjątkowej parceli Raj i Sashi produkują zaledwie 270 skrzynek rocznie swojego Memorious Pinot, fermentując owoce dzikimi drożdżami w betonowych zbiornikach i starząc młode wino w beczkach z francuskiego dębu przez 14 miesięcy. Rezultatem jest elegancki i wyrafinowany Pinot w stylu burgundzkim, który umiejętnie łączy żywe nuty rozgniecionej wiśni i czerwonych jagód z wdzięcznymi nutami dymu drzewnego, suszonych liści herbaty, leśnego runa i przypraw. Złożony profil smakowy i wyrafinowane taniny sprawiają, że jest to świetne wino do dłuższego przechowywania w piwnicy lub do delektowania się nim teraz z dziczyzną, wędlinami lub daniami z makaronu na bazie pomidorów.