Domaine des Clos Chablis Premier Cru Les Vaillons 2019

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Domaine des Clos to placówka rodziny Bichot, założona przez Grégoire Bichot w 1995 roku. Ta solidna posiadłość obejmuje 6 hektarów winnic w znanych na całym świecie apelacjach Chablis, Beaune i Nuits-Saint-Georges. Domaine des Clos podchodzi do produkcji wina z głębokim szacunkiem dla ziemi, pozwalając winogronom naprawdę wyrazić się w winie.To białe wino jest pięknym przykładem Chablis, pochodzącym z jednej z apelacji Premier Crus: "Les Vaillons". Winorośl rośnie tutaj na glebach bogatych w minerały, w dużej mierze składających się z wapienia i skamielin dawnych stworzeń zamieszkujących morza.
Stworzone w 100% z Chardonnay, to Chablis ma niezwykle delikatny nos. Można w nim odkryć wyrafinowane nuty pokruszonych muszelek, skórki cytrusów i zielonego jabłka, a także subtelne nuty masła. Winogrona zostały starannie zebrane ręcznie, aby uzyskać jak najlepsze owoce. Na podniebieniu wino to przekształca się w świeże i żywe doznanie, doskonale zbalansowane i żywe dzięki kwasowości. Nuty skórki zielonego jabłka, cytryny i limonki mieszają się z mineralnością i nutami orzechów migdałowych i miodu. Podobnie jak w przypadku większości Chablis klasy premium, wino to doskonale komponuje się z owocami morza. Proszę rozważyć podanie go z przegrzebkami, delikatną rybą w koszulce lub szparagami w kremowym sosie.