Domaine Lavantureux Chablis 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji.

Położona w Lignorelles, Domaine Lavantureux to rodzinna posiadłość, która była przekazywana z ojca na syna i jest obecnie prowadzona przez Davida i Arnauda, dwukrotnie nagrodzonych jako najlepsi młodzi winiarze w regionie. W winnicy i piwnicy praca jest skrupulatnie przestrzegana, aby wzmocnić terroir i pozwolić mu wyrazić się w winach. Posiadłość produkuje szeroką gamę win Chablis, które są powszechnie chwalone przez krytyków i opinię publiczną.

Winogrona Chardonnay pochodzą z winnic zasadzonych w latach 80. i zlokalizowanych w wioskach Lignorelles, Beine, Villy i Ligny le Châtel. Po fermentacji w stali nierdzewnej wino dojrzewa 3/4 w stali i 1/4 w używanych beczkach przez ponad 10 miesięcy. Proces ten pozwala na stworzenie zrównoważonego i złożonego wina, które nie traci swojego świeżego charakteru.

To Chablis jest wyrazistym i mineralnym winem, które ujawnia szeroki i żywy profil aromatyczny w nosie z nutami cytrusów, białych i żółtych owoców oraz zapachów kwiatowych. Na podniebieniu jest świeże i miękkie, owocowe i rześkie z ostrą kwasowością i silną żyłą mineralną w tle, która utrzymuje się na długim finiszu. Doskonałe do grillowanych ryb i owoców morza. Można też spróbować z serem Comté o średnim wieku.