Louis Jadot Pommard 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na pół godziny.

Położona w Beaune, w samym sercu francuskiego regionu winiarskiego Burgundii, firma Maison Louis Jadot szczyci się historią sięgającą prawie dwóch stuleci. Obecnie firma zarządza ponad 220 hektarami winnic, w tym Château des Jacques w Beaujolais, Domaine Ferret w Fuissé oraz posiadłościami w Oregonie.

Winogrona odmiany Pinot Noir pochodzą z winnicy w apelacji Pommard, położonej pomiędzy Beaune na północy a Volnay na południu – obszarze znanym z produkcji wyłącznie czerwonych win nadających się do długiego leżakowania. Winorośle rosną tu na wschodnich lub południowo-wschodnich stoczu i są zakorzenione głównie w glebach gliniasto-wapiennych. Po ręcznych zbiorach i starannej selekcji w winiarni fermentacja odbywa się w otwartych drewnianych lub stalowych kadziach. Gotowe wino dojrzewa następnie przez półtora roku w beczkach (z których jedna trzecia jest nowa).

W rezultacie powstało eleganckie wino o mocnej strukturze, charakteryzujące się bogatym, złożonym profilem aromatycznym z nutami malin, czerwonych porzeczek, wiśni i czerwonych jagód, a następnie nutami przypraw i leśnej ściółki, uzupełnionymi akcentami skóry i piżma. Na podniebieniu jest mocne, intensywne, skoncentrowane i okrągłe, z jedwabistymi taninami oraz orzeźwiającą, dobrze zrównoważoną kwasowością. Finisz jest długi, bogaty i pikantny. Chociaż wino to może pięknie dojrzewać w piwnicy przez lata, można się nim delektować już teraz, podając je do polędwicy wołowej z sosem grzybowym, pieczonej gęsi lub serów o średniej dojrzałości.