Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Michele Chiarlo założył winiarnię swojego imiennika w 1956 roku z wizją tworzenia wyjątkowych piemonckich win w tradycyjnym, uświęconym tradycją stylu, którymi mogliby cieszyć się miłośnicy wina na całym świecie. Z pomocą swoich dwóch synów, Alberto i Stefano, Michele produkuje dziś wspaniałe barolo z wielu najbardziej cenionych crus apelacji, w tym Cannubi i Cerequio. Od 2011 roku winiarnia posiada certyfikat VIVA Sustainable Wine i koncentruje się na pracy w harmonii z Matką Naturą, gdy tylko jest to możliwe.Winnica Cerequio znajduje się w chronionym amfiteatrze, który pomaga chronić winorośl przed wiatrem i stwarza optymalne warunki do produkcji wina premium. Michele Chiarlo posiada tutaj łącznie 9 hektarów winorośli, z których część została zakupiona w 1988 roku od lokalnej posiadłości, która uprawiała je od ponad dwóch stuleci.
Ich Cerequio Barolo powstaje tylko w najlepszych latach, a winogrona są ręcznie zbierane i fermentowane w 55-hektolitrowych dębowych kadziach zgodnie z tradycyjnymi piemonckimi praktykami. Po winifikacji wino jest przechowywane w piwnicach przez dwa lata w standardowych beczkach, po czym następuje okres rafinacji w butelce. Rezultatem jest eleganckie, ale solidne Barolo, które eksploduje nutami przypraw, eukaliptusa, świeżej mięty i mnóstwem dojrzałych jagód. Świetne wino do leżakowania przez około dekadę, choć można je również spożywać teraz z obfitymi daniami z czerwonego mięsa.