Orin Swift Abstract 2021

Proszę przechowywać w piwnicy do 7 lat. Dekantacja pozwala na szybsze otwarcie, ale nie jest wymagana.
Podobnie jak piękny abstrakcyjny kolaż łączy wiele różnych obrazów w jeden, "Abstract" łączy wina ze 150 różnych konkretnych działek i harmonijnie je równoważy. W sezonie wegetacyjnym, w którym panowała susza, winiarz Dave Phinney uzyskał bardzo niskie plony. Zauważył, że niewielka ilość winogron, które posiadał, to małe kiście małych jagód, które były intensywnie skoncentrowane. Po fermentacji i starzeniu w beczkach każdej partii osobno, postanowił znaleźć abstrakcyjne wino wśród wszystkich beczek. Każde z nich było dobre samo w sobie, ale kiedy znalazł odpowiednie proporcje, jego idealne "abstrakcyjne" dzieło sztuki ujawniło się.
Pierwsze aromaty obejmują dojrzałe czarne śliwki i wiśnie Luxardo. Po zawirowaniu w kieliszku pojawiają się kolejne nuty karmelu, kawy i mokki. Podczas degustacji jagodowa jakość Grenache jest hojnie równoważona przez zakurzone i miękkie taniny.Pić z ostrzejszymi daniami z wołowiny lub peklowaną wieprzowiną, taką jak Jamon Iberico. Ponieważ wszystkie odmiany pochodzą z południowej Francji, proszę rozważyć klasyczną prowansalską wołowinę Daube jako idealne połączenie.Orin Swift Cellars jest własnością i jest zarządzana przez Davida Swifta Phinneya. Po tym, jak zakochał się w winie podczas podróży do Florencji we Włoszech, pracował jako tymczasowy kombajn dla Robert Mondavi Winery, zanim założył Orin Swift Cellars w 1998 roku. Orin pochodzi od drugiego imienia jego ojca, podczas gdy Swift to nazwisko panieńskie jego matki.