Pio Cesare Barolo 2020

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Założona w drugiej połowie XIX wieku, Pio Cesare to prestiżowa piemoncka winnica z około 70 hektarami winnic rozsianych po wzgórzach Langhe.

Barolo od Pio Cesare to wino o wielkiej elegancji i potencjale starzenia, produkowane z winogron Nebbiolo wyselekcjonowanych i zebranych z szeregu parceli rozsianych po Monforte, Serralunga d'Alba, Barolo, Grinzane Cavour, La Morra, Novello i Castiglione Falletto. Połączenie różnorodnych gleb gliniastych, wapiennych i marglistych zapewnia produkcję harmonijnego, wielowymiarowego i wysoce zbalansowanego wina. Po tradycyjnej winifikacji z długą maceracją na skórkach, wino dojrzewa przez trzy lata w mieszance beczek z dębu francuskiego i slawońskiego o różnych rozmiarach.

W kieliszku wino ujawnia jasny i złożony profil aromatyczny z nutami dojrzałych czerwonych owoców, przeplatanych nutami przypraw, grafitu i fiołka. Z wiekiem pojawiają się typowe trzeciorzędowe aromaty lukrecji i runa leśnego. Na podniebieniu jest skoncentrowane, głębokie i pełne. Ma dobrze zbalansowaną kwasowość i długotrwały finisz przypominający zarośla. Różnorodność jego terroir i częściowe starzenie w barrique sprawiają, że jest przystępny, zachowując jednocześnie bardziej surowy charakter typowy dla Nebbiolo. Może się dobrze starzeć przez kilka dekad, ale można się nim również delektować teraz z pieczonym bażantem lub gulaszem z dziczyzny.