Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
ean Minor początkowo studiował finanse na uniwersytecie i zainteresował się światem wina dopiero po poznaniu swojej żony, Nicole. Następnie wrócił do szkoły na UC Davis, aby nauczyć się podstaw i pracował dla kilku najlepszych winnic, w tym Beaulieu Vineyard w Napa i Benton Lane Winery w Oregonie. W 2005 r. para zdecydowała, że nadszedł czas, aby odcisnąć swoje piętno na branży winiarskiej i założyła własną wytwórnię win, która miała zapewnić zarówno przystępną cenę, jak i doskonałą jakość.
Zamiast kupować własne winnice, Sean współpracuje z długoterminowymi plantatorami partnerskimi w Kalifornii i Oregonie, którzy podzielają zaangażowanie pary w zrównoważone rolnictwo. Winogrona do produkcji tego Pinota pochodzą ze Środkowego Wybrzeża Napa i Północnego Wybrzeża i są zbierane w optymalnej dojrzałości. W winiarni są one przenoszone do fermentatorów ze stali nierdzewnej i moczone na zimno przez 3 dni przed rozpoczęciem fermentacji.
Każda konkretna parcela winnicy jest winifikowana oddzielnie i starzona w dębowych beczkach przed zmieszaniem, aby zapewnić maksymalną kontrolę nad ostatecznym składem cuvee. Dzięki temu zespół winiarzy może stworzyć eleganckiego, ale pełnego smaku Pinota, który pęka w szwach od dojrzałych truskawek i malin, a także nut tostów i przypraw do pieczenia.