Co odróżnia Amarone od innych włoskich win czerwonych?

Amarone, w przeciwieństwie do innych włoskich win czerwonych, poddawane jest procesowi appassimento, w którym winogrona są suszone, co zwiększa zawartość cukru i poprawia smak. Metoda ta zapewnia wino, które jest bogate w zawartość alkoholu oraz mocne i złożone smaki w pełni dojrzałych owoców, niektórych suszonych ziół i przypraw do pieczenia. Co więcej, Amarone wyróżnia się solidnym charakterem i zdolnością do poprawy wraz z wiekiem przez wiele dziesięcioleci, co odróżnia je od innych włoskich win.