Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji.Założona pod koniec XIX wieku przez Charlesa Ellnera, Maison Ellner jest dziś właścicielem około 50 hektarów winnic, rozmieszczonych w ponad 15 wioskach w regionie Szampanii, które produkują około 50% całkowitego zbioru winogron. Na czele firmy stoi Jean-Pierre Ellner, wnuk założyciela, któremu pomagają córki i wnuki.Wszystkie wina domowe są fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować aromaty świeżych owoców (z wyjątkiem rocznika Chardonnay, który spędza kilka miesięcy w gigantycznych dębowych beczkach). Następnie wina leżakują na osadzie drożdżowym przez co najmniej 4 lata, aby wzbogacić strukturę i stworzyć wina gotowe do picia, ale jednocześnie zdolne do eleganckiego starzenia.
W nosie Champagne Charles Ellner Blanc de Blancs Brut jest intensywny i złożony. W profilu aromatycznym dominują nuty morskie, a następnie białe kwiaty, cytrusy, niesplik i zielone jabłko. Na finiszu wyczuwalne są lekkie nuty miodu kwiatowego i drożdży. Na podniebieniu wino jest elegancko zdominowane przez bardzo przyjemną mineralność. Perlage jest delikatny i trwały. Żywa nuta kwasowa jest dobrze zharmonizowana z doskonałą kremowością. Posmak przywołuje aromaty morza, dzikich jagód i aromatycznych ziół. Doskonale komponuje się z surowymi owocami morza, ostrygami, tatarem z białej ryby i sushi.