Champagne Larmandier Bernier Vieilles Vignes du Levant Grand Cru Extra Brut 2014

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone.
Biodynamiczne szampany są wciąż trudne do znalezienia, ale ten rewelacyjny Grand Cru od rodziny Larmandier jest dowodem na to, że praca w harmonii z Matką Naturą może przynieść wyjątkowe rezultaty. Pierre i Sophie przestawili swoją posiadłość na biodynamiczne i organiczne rolnictwo ponad dwadzieścia lat temu, a ich oddanie winiarstwu jako dziełu natury jest widoczne w każdej wyprodukowanej przez nich butelce.
Ten szampan ze starych winorośli pochodzi z winnic Cramant Grand Cru, gdzie wschodnie zbocza mają tendencję do produkcji szczególnie bogatych i skoncentrowanych winogron. Złożoność produkcji najwyższej jakości winogron w tym miejscu sprawia, że ten konkretny cuvee powstaje tylko w najlepszych rocznikach.
Po zbiorach winogrona są starannie zbierane ręcznie, tłoczone, a następnie fermentowane bezpośrednio w drewnianych beczkach. Następnie rozpoczyna się proces dojrzewania, który trwa łącznie 7-8 lat. Rodzina zdecydowała się produkować tego szampana jako Extra Brut, co oznacza, że ma bardzo niską dawkę, aby stworzyć rześki, orzeźwiająco wytrawny smak. W kieliszku od razu zauważą Państwo bladozłoty kolor z drobnymi, trwałymi bąbelkami. W nosie wyczuwalne są aromaty cytrusów, białych kwiatów i chleba tostowego, a na podniebieniu kremowa konsystencja z nutami skórki cytrynowej, zielonego jabłka i mineralności.