Dawniej oznaczone jako "Premier Cru Cuvee Selectionnee Brut".Proszę cieszyć się nim teraz lub przechowywać w piwnicy przez kilka kolejnych lat. Nie trzeba dekantować, podawać lekko schłodzone.Winiarnia André Chemin została założona w 1948 roku w miejscowości Sacy w Szampanii. Wciąż pozostaje pod opieką rodziny Chemin, obecnie Sébastiana Chemin i jego żony Evy. Po trzech pokoleniach rodzina rozwinęła niezwykłą umiejętność tworzenia doskonałych win musujących, produkując wspaniałą gamę szampanów, głównie z owoców Pinot Noir.
Choć winogrono to słynie z tego, że jest trudne w uprawie, rozwija się pod delikatnym dotykiem tych doświadczonych winiarzy i w górzystym terroir Reims. Obszar otaczający wioskę Sacy jest jednym z niewielu Premier Crus w Szampanii. "Cuvée Sélectionée" składa się w 80% z Pinot Noir i 20% Chardonnay, pochodzących z 6,5 hektara ziemi premium.
Ma głęboki blond kolor z nutami złota. W nosie odkryją Państwo mnóstwo nut kwiatowych, poziomek i subtelnych przypraw, ustępujących miejsca aromatom świeżej brioszki. Bąbelki są aksamitnie gładkie, ale zachowują delikatną kwasowość, która daje przyjemny posmak na podniebieniu. Proszę zwrócić uwagę na smaki żółtego jabłka, owoców cytrusowych, tostów i bitej śmietany. Cuvée Sélectionée jest idealne na każdą okazję i polecamy łączyć je ze smażonym kurczakiem, sushi lub wędzonym łososiem na pełnoziarnistym krakersie.