Szampania

Najsłynniejsze francuskie wina musujące produkowane są w regionie Szampanii na północy kraju. Panujący tu chłodny klimat jest idealny do produkcji rześkich i eleganckich win musujących z lokalnych winogron Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Szampany Blanc de Noirs produkowane są wyłącznie z czarnych winogron Pinot Noir i Pinot Meunier, podczas gdy Blanc de Blancs zawiera tylko Chardonnay.

Jak powstaje szampan

Producenci muszą przestrzegać ścisłych zasad produkcji szampana, w tym ręcznego zbioru wszystkich winogron i starzenia wina musującego przez co najmniej 15 miesięcy w butelce. Najlepszy szampan musi być również wytwarzany przy użyciu tradycyjnej metody. Owoce przechodzą pierwotną fermentację, aby stworzyć wino bazowe, które następnie jest ponownie fermentowane w butelce. Pomaga to w produkcji drobnych, gładkich bąbelków i bardziej intensywnego profilu smakowego dzięki bliskiemu kontaktowi z drożdżami.

Parowanie szampana z potrawami

Szampan jest wszechstronnym partnerem do jedzenia i może dobrze komponować się ze wszystkim, od ostryg i sushi po smażonego kurczaka, a nawet popcorn. To wino musujące szczególnie dobrze komponuje się z potrawami o kremowej lub bogatej konsystencji, takimi jak sery i ciężkie sosy, ponieważ jego świeżość i kwasowość działają jak środek oczyszczający podniebienie. Inne klasyczne połączenia obejmują trufle i potrawy z grzybów dzięki drożdżowemu charakterowi szampana. Zamów szampana już dziś i urozmaić swoje uroczystości.