Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Doskonały wybór dla miłośników Pinota szukających czegoś nieco innego, Domaine Nico to stosunkowo nowy projekt założony przez Laurę Catena, która pochodzi z najsłynniejszej argentyńskiej rodziny winiarskiej. Winiarnia jest pionierem w uprawie Pinot Noir na dużych wysokościach, szczepu, w którym Laura zakochała się po raz pierwszy podczas podróży do Francji jako nastolatka. Winogrona są sadzone na wysokości od 1120 do 1500 metrów nad poziomem morza, zapewniając mnóstwo ciepłego słońca, a także chłodniejsze noce, aby zachować dużo świeżości i aromatów w owocach.
"La Savante" zostało stworzone na cześć kobiet uczonych, a Laura starannie wybiera winogrona, które trafiają do tego cuvee z małych działek, które są mikrowinifikowane w 15 różnych partiach przy użyciu dzikich drożdży. Daje jej to maksymalną kontrolę nad ostateczną mieszanką, która jest następnie starzona we francuskim dębie przez 18 miesięcy.
Z kieliszka natychmiast wyłaniają się nuty malin, czerwonych wiśni i czerwonej porzeczki, a następnie cedru, świeżej mięty i suszonych fiołków. Pierwszy łyk ujawnia jasną kwasowość, średnie ciało i solidny rdzeń dojrzałych owoców jagodowych, które utrzymują się na języku. Świetnie pasuje do wędlin, dań z czerwonego mięsa lub makaronów na bazie pomidorów.