Giusti Amarone della Valpolicella Classico 2017

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Chociaż winiarnia Giusti została założona nieco ponad 20 lat temu, rodzina jej imiennika produkuje wino w Treviso od 1600 roku. Początki nowoczesnej posiadłości sięgają 2004 roku, kiedy Ermenegildo Giusti kupił 2 hektary cenionej winnicy Dal Col, która została posadzona w 1945 roku. Obecnie posiadłość ma około 100 hektarów ziemi podzielonej między 10 różnych posiadłości, co obejmuje około 14% całkowitej ziemi we włoskiej apelacji Prosecco.To wspaniałe Amarone jest dowodem na to, że rodzina jest tak samo biegła w tworzeniu potężnych, złożonych win czerwonych, jak i żywiołowych win musujących. Owoce pochodzą z najlepszych winnic w regionie Valpolicella Classico, które znajdują się na wysokości od 150 do 200 metrów na doskonałych glebach wapiennych. Na początku października owoce są zbierane ręcznie, a tylko najlepsze kiście są wybierane i umieszczane w małych skrzynkach, gdzie są pozostawione do wyschnięcia na zimę. Pomaga to skoncentrować smaki i cukry, gdy owoce są później poddawane winifikacji.
Ostatnim etapem jest starzenie młodego wina w 500-litrowych beczkach przez 24-28 miesięcy, a następnie kolejne 12 miesięcy w butelce. Pomaga to zintegrować wszystkie składniki i wygładzić mocne taniny i wyraziste smaki. Rezultatem jest potężne Amarone, które idealnie nadaje się do dalszego przechowywania w piwnicy lub delektowania się nim teraz w towarzystwie obfitych dań z czerwonego mięsa i dziczyzny.