The Prisoner Wine Company Zinfandel Saldo

Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.
Firma Prisoner Wine Company lubi robić rzeczy inaczej. Podczas gdy tak wielu koncentruje się na konkretnych winnicach jako źródle dobrych win rok po roku, PWC zamiast tego stara się po prostu znaleźć najlepsze winogrona, jakie mogą znaleźć w całej Północnej Kalifornii. Saldo tłumaczy się z łaciny jako "stąd i stamtąd", co doskonale oddaje tę filozofię. Wiele winnic, z których pozyskują winogrona, to najbardziej historyczne, stare winorośle, uprawiane na sucho winorośle w Kalifornii.Po nalaniu do kieliszka wino ma klasyczny dla Zinfandela ciemno rubinowy odcień. Po zawirowaniu wyczuwa się ślady goździków przeplatające się z dojrzałymi ciemnymi owocami: śliwkami, jeżynami i jagodami. Wejście na podniebienie ujawnia pulchny, zmysłowy charakter wina. Nuty ciemnych owoców są kontynuowane i przeplatają się z soczystą kwasowością i nutą wiśni pokrytej ciemną czekoladą, która również wychwytuje subtelną przyprawę waniliową, która sygnalizuje finisz. Wino jest starzone w dębie w połączeniu dębu francuskiego i amerykańskiego, przy czym nowy dąb stanowi tylko 25% beczek.
Nuty ciemnej czekolady sprawią, że będzie to niesamowity dodatek do ciemnego sosu molé z kuchni meksykańskiej, ale zwęglona jakość grillowanej wołowiny lub jagnięciny również wspaniale uzupełni to wino.