Azelia Barolo 2021

Można przechowywać do 20 lat. Przed podaniem należy dekantować na godzinę.

Właściciel Azelia, Luigi Scavino, jest kuzynem i sąsiadem legendarnego producenta Barolo, Enrico Scavino, i w ostatnich latach udało mu się przekształcić swoją posiadłość w jedną z czołowych winnic regionu Piemontu. Kluczowe zmiany obejmowały ograniczenie stosowania dębu, tak aby podczas okresu dojrzewania nie używać więcej niż 25% nowych dębowych beczek, oraz stosowanie tradycyjnych dużych dębowych botti w celu dalszego złagodzenia wpływu dębu. Posiadłość jest również uprawiana ekologicznie, a wszystkie czynności w winiarni wykonywane są ręcznie.

Barolo Azelia to mieszanka winogron pochodzących z 40-letnich winorośli uprawianych na sześciu różnych winnicach, z których większość pochodzi z crus Cerretta i Broglio w Serralunga d'Alba, a pozostała część z Castiglione Falletto. Ta mozaika terroirów pomaga stworzyć złożone, wielowarstwowe Barolo, które łączy w sobie moc i intensywność smaku gliniastych gleb Serralunga d'Alba z wdziękiem i elegancją wapiennych gleb Castiglione Falletto.

Delikatne aromaty charakteryzują nos nutami ciemnych wiśni, suszonych ziół i kwiatów, podczas gdy na podniebieniu wyczuwalna jest średnia pełnia, mocne taniny i intensywne smaki ciemnych owoców, zrównoważone jasną nutą kwasowości. Ten doskonale zrównoważony profil sprawia, że wino idealnie pasuje do doskonałego steku, potraw z dziczyzny lub makaronu podawanego z sosem pomidorowym.