Champagne Le Brun Servenay Grand Cru Vieilles Vignes Blanc de Blancs 2012

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy przez 20 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Podawać schłodzone.

Założony w 1965 roku przez połączenie dwóch rodzin winiarskich, dom szampański Le Brun Servenay jest firmą rodzinną od czterech pokoleń, obecnie zarządzaną przez Gauthiera Le Brun. Winnice rozciągają się na około 7 hektarach w sercu Côte des Blancs, zajmowanych głównie przez Chardonnay i niewielką część przez Pinot Noir i Meunier.

Winogrona Chardonnay pochodzą ze starych winnic Grand Cru w wieku od 80 do 100 lat, położonych w Avize, Cramant i Oger. Po winifikacji wino leżakuje na osadzie drożdżowym przez 9 lat. Jest to rocznikowy szampan o wielkim charakterze i złożoności, który ujawnia całą elegancję terroir Avize, mineralność Oger i świeżość Cramant.

W kieliszku ma jasny kolor z intensywnymi żółtymi odcieniami i złotymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest szeroki i dojrzały, z nutami żółtych owoców i miodu, zapachami kwiatowymi i wyraźną nutą mineralną. Na podniebieniu jest świeże i cytrusowe, żywe i wyrafinowane. Ma dobrze zbalansowaną kwasowość i wyraźne nuty mineralne, które powracają w długim finiszu. Jest to szampan, który może dobrze starzeć się przez kilka dekad, ale jest gotowy do natychmiastowego odkorkowania. Spróbuj go z ostrygami i wszystkimi owocami morza.