Philippe Colin Chassagne Montrachet Les Chenevottes 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone.
Philippe Colin założył swoją winiarnię w strefie przemysłowej Chassagne Montrachet, gdzie produkuje wspaniałe wina z 11,5 akrów winnic odziedziczonych po rodzinach ojca i matki. Robert Parker opisał go jako "człowieka o niewielu słowach, ale to dobrze, gdy pańskie wina mają tak wiele do powiedzeni"A. Chociaż nie jest tak znany jak inni burgundzcy winiarze, jego wina są wytwarzane z dbałością o szczegóły z wybranych wyjątkowych działek.
Les Chenevottes znajduje się na skraju Chassagne Montrachet, naprzeciwko słynnego Le Montrachet Grand Cru. Jest to płaska winnica obsadzona 45-80-letnimi winoroślami na ciężkich glebach gliniastych, które zatrzymują dużo wody. Podobnie jak inne winnice Philippe'a, działka jest uprawiana w sposób zrównoważony, przy minimalnym użyciu środków chemicznych i regularnej orce. Wszystkie owoce zbierane są ręcznie, a młode wino dojrzewa przez 12 miesięcy w mieszance standardowych i większych beczek z francuskiego dębu.Piękny i złożony, jest to fantastyczny przykład Chassagne Montrachet z żywymi nutami białych brzoskwiń, cytrusów i zielonych jabłek mieszających się z nutami tostów i przypraw waniliowych. Na podniebieniu wyczuwalny jest solidny rdzeń owoców sadowniczych, bogata i kremowa konsystencja oraz długi finisz z jasną smugą kwasowości dla równowagi. Fantastyczne wino, które można przechowywać w piwnicy jeszcze przez kilka lat lub delektować się nim już teraz w towarzystwie grillowanej ryby, łososia, pieczonego kurczaka lub bogatego dania z makaronu na bazie śmietany.