Theo Dancer Jurassique Savagnin 2023
Theo Dancer Jurassique Savagnin 2023
- 2023
- 750ml
- Białe
- 12.5%
- Inne białe wina
- Savagnin
- Theo Dancer
- Burgundia
- Francja
- Vintage: 2023
- Rozmiar: 750ml
- Typ: Białe
- Alkohol: 12.5%
- Odmiana: Inne białe wina
- Winogrona: Savagnin
- Winnica: Theo Dancer
- Region: Burgundia
- Kraj: Francja
- Vintage: 2023
- Rozmiar: 750ml
- Typ: Białe
- Alkohol: 12.5%
- Odmiana: Inne białe wina
- Winogrona: Savagnin
- Winnica: Theo Dancer
- Region: Burgundia
- Kraj: Francja
Theo Dancer to młody francuski winiarz, który w 2020 roku przejął rodzinną firmę, założoną przez jego ojca Vincenta w 1996 roku w Chassagne-Montrachet. Posiadłość rozciąga się na około 6 hektarach winnic, przekształconych w uprawy ekologiczne w 2012 roku i zlokalizowanych w kilku prestiżowych burgundzkich apelacjach, takich jak Chassagne, Puligny, Meursault, Beaune i Pommard. Oprócz wdrażania rodzinnych praktyk niskich plonów i naturalnej produkcji wina, Theo założył małą firmę negocjacyjną, a także nabył Domaine Roc Breïa w regionie Mâconnais.
Winogrona Savagnin, najbardziej reprezentatywna odmiana regionu Jura, pochodzą z winnic posadzonych na glebach marglisto-wapiennych, które podkreślają ich świeży i mineralny charakter. Theo pozyskuje swoje winogrona, wybierając je od winiarzy, którzy pracują w winnicach z poszanowaniem praktyk. Winifikacja odbywa się spontanicznie przy użyciu rodzimych drożdży.
Rezultatem jest wyraziste wino, które pozostaje wierne swojemu charakterowi, o jasnym, wyraźnym słomkowo-żółtym kolorze ze złotymi refleksami. W nosie wino ujawnia żywy i pachnący profil aromatyczny z nutami cytryny i grejpfruta, a następnie nutami zielonego jabłka i dzikich kwiatów na mineralnym i lekko pikantnym tle. Na podniebieniu jest energiczne i rześkie, eleganckie i napięte, z wyraźną mineralnością i żywą kwasowością. Finisz jest długi i przyjemnie gasi pragnienie. Spróbować z rybami słodkowodnymi lub serem Comté.
Theo Dancer Jurassique Savagnin 2023









Wspaniałe wina oraz doskonała obsługa i komunikacja.