Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Les Charmes 2023

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.
Położona w samym sercu Puligny-Montrachet, w Côte de Beaune, Domaine Alain Chavy narodziła się w 2003 roku, po podziale, między dwoma braćmi Alainem i Jean-Luisem, ziemi, która kiedyś należała do rodzinnej firmy Gérard Chavy et Fils. Dziś posiadłość rozciąga się na ponad 6,5 hektara winnic, uprawianych zgodnie z kryteriami Lutte Raisonnée, filozofii ograniczającej stosowanie nawozów i pestycydów.Winogrona Chardonnay pochodzą z winnic położonych w Lieux-dit Les Charmes, na wysokości około 200-350 metrów nad poziomem morza, w gminie Puligny-Montrachet na granicy z obszarem Meursault Premier Cru o tej samej nazwie. Winorośl posadzona na glebach bogatych w glinę i wapień ma średnio około 30 lat. Zbiory są ręczne, a fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu. Gotowe wino dojrzewa następnie przez 16 miesięcy w beczkach typu barrique.
Puligny-Montrachet Les Charmes z Domaine Alain Chavy ma piękny słomkowo-żółty kolor ze złotymi refleksami. Profil aromatyczny jest złożony z nutami owoców pestkowych, melona i jabłka, nutami cytrusowymi i maślanymi niuansami oraz słodkimi przyprawami. Na podniebieniu jest eleganckie i pełne, z bogatym charakterem i wyraźną żyłą mineralną. Finisz jest długi i pikantny. Proszę spróbować z pstrągiem, cielęciną lub sałatką Cezar z kurczakiem.