Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2017

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Domaine De Montille to historyczna winnica w Burgundii, oficjalnie założona w 1750 roku, choć jej nazwa pochodzi z 1863 roku, po ślubie Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes z Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Po burzliwej historii, posiadłość posiada obecnie około 20 hektarów winnic, z czego 75% to Premiers Grands Crus.

Winogrona Chardonnay pochodzą z dwóch wyjątkowych parceli, Les Casse-Têtes i Les Petits Charrons, uprawianych zgodnie z normami ekologicznymi i biodynamicznymi, położonych w samym sercu wzgórza Meursault, w uprzywilejowanej lokalizacji. Nazwa cuvée nawiązuje do wzgórza znanego jako Montagne Saint-Christophe. Po zbiorach fermentacja odbywa się w beczkach o pojemności 228 i 600 litrów, w 5-20% nowych. Następnie wino leżakuje w beczkach przez rok, a następnie jest dalej dojrzewane w zbiornikach ze stali nierdzewnej. W rezultacie powstaje zrównoważone wino o bogatym charakterze, które zachowuje swoją świeżość i mineralność.

W nosie wino ujawnia złożony i aromatyczny profil zapachowy z nutami dojrzałej cytryny i świeżego jabłka, a następnie aromatami migdałów i prażonego chleba na kredowym, mineralnym tle. Na podniebieniu jest okrągłe, miękkie i orzeźwiające, z wyraźną, dobrze zintegrowaną mineralnością i zrównoważoną, orzeźwiającą kwasowością. Finisz jest długi i trwały. To wino o charakterystycznym i wyrazistym charakterze; proszę spróbować go z risotto z przegrzebkami lub grzybami i crostini z serem Brie.