Przechowywać w piwnicy do 14 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
To ciemne i przystojne Amarone jest produkowane przez Cantina Valpolicella Negrar, która została założona w 1933 roku. Początkowo utworzona przez siedem rodzin uprawiających winorośl, Cantina liczy obecnie ponad 200 członków i jest kluczowym graczem na lokalnej scenie winiarskiej. Pierwsze Amarone zostało tu zabutelkowane w 1939 roku, a winiarnia nadal produkuje wzorcowe egzemplarze przy użyciu tradycyjnych technik oraz najnowocześniejszej technologii i wiedzy.
Etykieta Domini Veneti jest nadawana tylko najlepszym winom, takim jak ten przykład, który jest wytwarzany z najlepszych winnic położonych na wzgórzach Jago w tradycyjnym sercu Valpolicella. Głównym składnikiem jest Corvina wraz z mniejszą proporcją Corvinone i Rondinella, a także kilka innych lokalnych odmian. Winogrona są zbierane ręcznie i pozostawiane do wyschnięcia na matach przez okres do 120 dni, aby skoncentrować cukry i smaki. Następnie winifikowane są pod koniec roku i starzone w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące, a następnie przez kolejne 12 miesięcy w butelce.
Pierwszą rzeczą, którą zauważysz, jest atramentowy, głęboki czerwony odcień i kuszące nuty wanilii, przyprawy do pudełka cygar, tytoniu i bogatych suszonych owoców. Na podniebieniu znajduje się dużo gładkich tanin, mocna struktura i bardzo długi finisz doprawiony intensywnymi nutami ciemnych jagód i przypraw.